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為什么雞肉是減肥肉類首選？

患者：男，27歲

病情描述:
減肥不吃肉沒力氣工作，同事說減肥想吃肉就吃雞肉，為什么雞肉是減肥肉類道選？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞肉是減肥肉類首選，主要因其高蛋白低脂肪特性、易消化吸收、飽腹感強(qiáng)、烹飪方式多樣等特點(diǎn)。

1、高蛋白低脂肪

雞胸肉蛋白質(zhì)含量超過20%，脂肪含量僅1%-2%，遠(yuǎn)低于豬肉等紅肉，有助于增肌減脂。

2、易消化吸收

雞肉肌纖維較細(xì)，結(jié)締組織少，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)更易被人體分解利用，適合減重期胃腸負(fù)擔(dān)。

3、飽腹感強(qiáng)

雞肉中支鏈氨基酸比例高，可延長胃排空時(shí)間，減少饑餓感，幫助控制總熱量攝入。

4、烹飪多樣

水煮、烤制、涼拌等低脂烹飪方式均可適用，避免油炸可最大限度降低熱量。

建議選擇去皮雞胸肉，搭配蔬菜水果均衡攝入，避免高油高鹽烹飪方式以保持營養(yǎng)優(yōu)勢。

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