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老母雞的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?

患者:女,30歲

病情描述:
今天爸爸把家里的母雞殺了給我們吃,補(bǔ)身子,老母雞的營養(yǎng)價(jià)值有哪些?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

老母雞的營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、礦物質(zhì)鐵和膠原蛋白等方面。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

老母雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白,蛋白質(zhì)含量較高且氨基酸組成接近人體需求,有助于肌肉修復(fù)和組織生長。

2、維生素B族

含有豐富的維生素B1、B2和煙酸等,能夠幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)功能和促進(jìn)能量代謝。

3、礦物質(zhì)鐵

老母雞肉中鐵元素含量較高,有助于預(yù)防缺鐵性貧血,改善血液循環(huán)。

4、膠原蛋白

老母雞燉煮后釋放大量膠原蛋白,對(duì)皮膚彈性和關(guān)節(jié)健康有一定益處。

建議選擇新鮮老母雞并采用清燉等健康烹飪方式,避免過度加工以保留營養(yǎng)成分,特殊體質(zhì)人群需注意適量食用。

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