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豆?jié){可以和雞蛋一起吃嗎?

病情描述:
我早上的時(shí)候,喜歡豆?jié){搭配雞蛋,但是我媽媽說不可以這樣吃,豆?jié){可以和雞蛋一起吃嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
很多人喜歡同時(shí)食用豆?jié){和雞蛋,這是很不科學(xué)的。兩者同時(shí)食用,雞蛋中的粘生蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,從而失去它們原有的營養(yǎng)價(jià)值。所以豆?jié){和雞蛋做好不要一起吃。
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