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豆?jié){放白糖有營養(yǎng)嗎

病情描述:
我平常都是在豆?jié){里放白糖，豆?jié){放白糖有營養(yǎng)嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆?jié){放白糖一般不會破壞其營養(yǎng)價值，但可能增加糖分攝入。豆?jié){富含優(yōu)質蛋白、大豆異黃酮和鈣，白糖主要提供碳水化合物。

豆?jié){本身含有豐富的植物蛋白、不飽和脂肪酸以及多種維生素礦物質，加入白糖后不會影響這些營養(yǎng)成分的吸收利用。白糖在豆?jié){中溶解后主要增加甜味和能量，每10克白糖約提供40千卡熱量。從營養(yǎng)角度，豆?jié){的蛋白質、大豆磷脂等核心成分不受白糖影響，但混合后整體食物的升糖指數會有所提高。對于健康人群，適量添加白糖調味是可接受的，建議控制添加量在5-10克以內。

需注意糖尿病患者、肥胖人群應減少或不添加白糖，可用代糖替代。胃腸功能較弱者過量攝入糖分可能引發(fā)反酸。兒童飲用時家長需控制甜度，避免養(yǎng)成嗜甜習慣。制作時建議先將豆?jié){煮沸冷卻至60℃以下再加糖，避免高溫導致糖分焦化。

日常飲用建議選擇無糖豆?jié){，搭配全谷物主食更有利于血糖穩(wěn)定。若需調味可嘗試少量蜂蜜或紅棗，既增加風味又補充微量元素。保存豆?jié){須冷藏且不超過24小時，飲用前重新加熱至沸騰以滅菌。特殊人群如痛風患者、大豆過敏者應避免飲用豆?jié){。

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