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三文魚的營養(yǎng)價值？

患者：女，29歲

病情描述:
我家靠海，所以平時很喜歡買三文魚吃，三文魚的營養(yǎng)價值？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

三文魚富含優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D、B族維生素及礦物質硒等營養(yǎng)素，是營養(yǎng)價值較高的深海魚類。

1、優(yōu)質蛋白

三文魚蛋白質含量高且易吸收，其氨基酸組成符合人體需求，有助于維持肌肉組織和免疫系統功能。每100克三文魚可提供約20克蛋白質，適合健身人群及術后恢復者補充營養(yǎng)。

2、不飽和脂肪酸

三文魚是Omega-3脂肪酸的優(yōu)質來源，尤其是EPA和DHA含量突出。這些脂肪酸對心血管健康有益，能調節(jié)血脂、降低炎癥反應，同時促進嬰幼兒大腦和視力發(fā)育。建議每周食用1-2次以獲取足量益處。

3、維生素D

三文魚含有天然維生素D，每100克可滿足成人每日需求量的50%以上。該維生素有助于鈣質吸收，對骨骼健康至關重要，尤其適合日照不足地區(qū)人群及骨質疏松風險者。

4、B族維生素

三文魚富含維生素B12、B6和煙酸等B族維生素，參與能量代謝和紅細胞生成。維生素B12對神經系統功能維護尤為重要，素食者可通過適量食用三文魚預防缺乏癥。

5、礦物質硒

三文魚中的硒元素具有抗氧化作用，能與維生素E協同保護細胞免受氧化損傷。硒還支持甲狀腺激素代謝，每100克三文魚約含30微克硒，接近成人每日推薦攝入量的一半。

建議選擇新鮮或冷凍保存的野生三文魚，避免高溫油炸以保留營養(yǎng)素。孕婦應確保魚肉完全煮熟，過敏體質者需謹慎首次嘗試。搭配深色蔬菜食用可提高鐵吸收率，日常儲存需保持零下18攝氏度以下冷凍環(huán)境。特殊人群如痛風患者應控制攝入量，每次不超過80克為宜。

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