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柿子和螃蟹一起吃會造成什么影響

病情描述:
家里買了柿子和螃蟹，就想問問柿子和螃蟹一起吃會造成什么影響？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

柿子和螃蟹不建議一起吃，可能引起胃腸不適或形成胃結(jié)石。螃蟹富含蛋白質(zhì)，柿子含有較多鞣酸，兩者結(jié)合可能產(chǎn)生沉淀物，影響消化負擔(dān)。

螃蟹是高蛋白食物，蛋白質(zhì)在胃酸作用下會被分解為氨基酸。柿子中的鞣酸在未成熟時含量較高，這種物質(zhì)能與蛋白質(zhì)結(jié)合形成不溶性復(fù)合物。當兩者同時大量攝入時，鞣酸與蟹肉蛋白在胃內(nèi)可能形成團塊，導(dǎo)致胃部脹滿感、隱痛等消化不良癥狀。胃腸功能較弱的人群更易出現(xiàn)此類反應(yīng)，表現(xiàn)為餐后腹部不適、惡心或輕微腹瀉。

部分人群空腹食用大量柿子后攝入螃蟹，可能增加胃結(jié)石風(fēng)險。胃內(nèi)酸性環(huán)境下，鞣酸與蛋白質(zhì)形成的沉淀物可能逐漸積聚，與植物纖維結(jié)合形成硬塊。這種情況相對少見，通常需要同時滿足空腹、大量食用未成熟柿子以及高蛋白飲食等條件。形成的胃結(jié)石可能引起上腹持續(xù)疼痛、嘔吐等癥狀，需要通過胃鏡檢查確診。

若已同時食用兩者且出現(xiàn)持續(xù)腹痛、嘔吐等癥狀，建議及時就醫(yī)。日常飲食中可將螃蟹與柿子間隔2小時以上食用，選擇完全成熟的甜柿子鞣酸含量較低。胃腸敏感者應(yīng)避免同食，食用螃蟹后可先攝入適量主食再食用少量柿子。

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