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白蘿卜中含有維c嗎?

病情描述:
兒子最近有點(diǎn)壞血癥,容易疲勞,但他特別不愛吃水果,蔬菜中vc含量較高的食物有?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

白蘿卜中含有維生素C,每100克白蘿卜約含15-30毫克維生素C,具體含量受品種、儲(chǔ)存方式、烹飪方法等因素影響。


1、品種差異


不同品種的白蘿卜維生素C含量存在差異,通常表皮顏色較深的品種含量更高。


2、儲(chǔ)存時(shí)間


新鮮采摘的白蘿卜維生素C含量較高,隨著儲(chǔ)存時(shí)間延長會(huì)逐漸流失。


3、烹飪方式


生吃白蘿卜能最大限度保留維生素C,高溫烹煮會(huì)導(dǎo)致部分維生素C被分解。


4、食用部位


白蘿卜皮中維生素C含量高于肉質(zhì)部分,建議帶皮食用以獲得更多營養(yǎng)。


白蘿卜可涼拌、燉湯或榨汁食用,搭配富含維生素E的堅(jiān)果類食物有助于提高維生素C的吸收利用率。

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