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苦瓜有哪些吃法?

患者:女,37歲

病情描述:
苦瓜越來越受到大家的青睬??喙显鯓幼龈贸阅兀?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

苦瓜可以涼拌、清炒、燉湯、榨汁食用,也可搭配雞蛋、肉類或豆制品烹飪,建議根據(jù)個人口味選擇適當(dāng)烹調(diào)方式以減少苦味。

1、涼拌:

苦瓜切片焯水后冰鎮(zhèn),加入蒜末、醋和少量糖調(diào)味,適合夏季消暑開胃。

2、清炒:

苦瓜切薄片用鹽腌漬去苦味,搭配紅椒快火翻炒,保留脆嫩口感。

3、燉湯:

苦瓜與排骨或黃豆同燉,湯汁清爽不油膩,適合濕熱體質(zhì)人群。

4、榨汁:

苦瓜與蘋果、胡蘿卜混合榨汁,可添加少量蜂蜜調(diào)節(jié)口感,營養(yǎng)更易吸收。

苦瓜性寒,脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量,烹飪前可用鹽搓揉或焯水降低苦味,搭配姜蒜等溫性食材平衡寒性。

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