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常吃土豆能補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)元素

患者：男，5歲

病情描述:
孩子喜歡吃紅燒肉，我就經(jīng)常買土豆加在里面一起煮，常吃土豆能補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)元素？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

常吃土豆可以補(bǔ)充碳水化合物、維生素C、鉀、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)元素，適量食用有助于均衡膳食營(yíng)養(yǎng)。

1、碳水化合物

土豆富含優(yōu)質(zhì)碳水化合物，是人體主要能量來(lái)源，每100克土豆約含17克碳水化合物，適合作為主食替代品。

2、維生素C

新鮮土豆含有較多維生素C，具有抗氧化作用，能促進(jìn)鐵吸收，但高溫烹煮易造成流失，建議采用蒸煮方式保留營(yíng)養(yǎng)。

3、鉀元素

土豆中鉀含量超過(guò)香蕉，每100克含400毫克左右鉀，有助于維持電解質(zhì)平衡和正常血壓，腎功能異常者需控制攝入量。

4、膳食纖維

土豆皮含有豐富膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，帶皮食用更有利于改善便秘，但發(fā)芽或變綠部位需徹底去除。

建議將土豆與雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白食物搭配食用，避免高溫油炸的烹飪方式，糖尿病患者需注意控制單次攝入量。

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