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維生素c和蝦可以同吃嗎？

患者：男，23歲

病情描述:
我一直都在吃維生素c，我的媽媽最近給我買了一些蝦，是維生素c的時候可以一起吃蝦嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

維生素C和蝦可以同吃，不會產(chǎn)生毒性反應(yīng)。蝦含有優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，維生素C有助于促進(jìn)鐵的吸收，兩者搭配可提升營養(yǎng)利用率。

蝦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鋅、硒等營養(yǎng)素，維生素C能幫助將蝦中的非血紅素鐵轉(zhuǎn)化為更易吸收的形式，對改善缺鐵性貧血有輔助作用。新鮮蝦類與橙子、獼猴桃等維生素C含量高的水果同食，既不會破壞營養(yǎng)，也不會生成有害物質(zhì)。日常烹飪時，檸檬汁擠在蝦肉上或搭配蔬菜水果沙拉，都是安全且營養(yǎng)均衡的食用方式。

部分人群可能對蝦類過敏，食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢或胃腸不適，這類情況需避免攝入蝦及其制品。蝦頭中的砷元素以有機(jī)砷形式存在，與維生素C結(jié)合后轉(zhuǎn)化為無機(jī)砷的概率極低，常規(guī)飲食量不會導(dǎo)致砷中毒。若一次性攝入超大量蝦和維生素C制劑，可能引起輕微胃腸刺激，建議分開食用。

選擇新鮮活蝦并充分加熱，可降低微生物污染風(fēng)險。維生素C補(bǔ)充劑與蝦同食時，優(yōu)先選擇天然食物來源的維生素C。對海鮮過敏或胃腸功能較弱者，可間隔兩小時分別攝入蝦和維生素C。日常飲食中注意多樣化搭配，避免長期單一組合攝入。

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