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高纖維食物能幫助減肥嗎？

患者：女，24歲

病情描述:
我準(zhǔn)備減肥，朋友讓我多吃蔬菜水果等高纖維的食物，這樣的食物能幫助減肥嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

高纖維食物通常有助于減肥。高纖維食物主要包括全谷物、豆類、蔬菜水果等，能夠增加飽腹感、延緩胃排空時(shí)間并減少熱量攝入。

高纖維食物在消化過程中吸水膨脹，占據(jù)胃部空間，從而減少其他高熱量食物的攝入量。膳食纖維中的可溶性纖維能夠延緩胃排空，使血糖上升更平穩(wěn)，避免因血糖波動(dòng)引發(fā)的饑餓感。不可溶性纖維則促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排便并減少食物在腸道內(nèi)的吸收時(shí)間。長(zhǎng)期適量增加高纖維食物攝入，配合規(guī)律運(yùn)動(dòng)，可形成健康的減重模式。部分研究顯示，每日攝入25-30克膳食纖維的人群，體重管理效果更明顯。

過量攝入高纖維食物可能引起腹脹、腹痛等胃腸不適。突然大幅增加纖維攝入量可能導(dǎo)致腸道菌群失衡，出現(xiàn)腹瀉或便秘。胃腸功能較弱者或患有腸易激綜合征等疾病時(shí)，需謹(jǐn)慎調(diào)整纖維攝入量。部分高纖維食物如豆類、麩皮等可能影響礦物質(zhì)吸收，需注意營(yíng)養(yǎng)均衡。

建議通過多樣化飲食逐步增加纖維攝入，優(yōu)先選擇天然食材而非纖維補(bǔ)充劑。減肥期間需保證每日飲水1500-2000毫升以幫助纖維發(fā)揮作用，同時(shí)配合蛋白質(zhì)與健康脂肪的均衡攝入。若出現(xiàn)持續(xù)胃腸不適或體重異常波動(dòng)，應(yīng)及時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)科或消化科醫(yī)生。

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