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為什么吃草莓可以幫助減肥？

病情描述:
昨天在超市買了一大袋奶油草莓，朋友說吃草莓可以減肥，這是為什么？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

草莓有助于減肥主要與其低熱量、高膳食纖維、促進(jìn)代謝等特性有關(guān)。草莓含有豐富的維生素C、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，能增加飽腹感、調(diào)節(jié)血糖并減少脂肪堆積。

1、低熱量高水分

每100克草莓僅含32千卡熱量，水分占比超過90%。高水分含量可增加胃內(nèi)食物體積，延緩胃排空速度，減少其他高熱量食物的攝入量。草莓的天然甜味還能替代高糖零食，幫助控制每日總熱量攝入。

2、膳食纖維豐富

草莓含2克/100克的膳食纖維，其中果膠占比高?？扇苄陨攀忱w維能形成凝膠狀物質(zhì)包裹腸道內(nèi)容物，減緩葡萄糖吸收速度，避免餐后血糖驟升刺激脂肪合成。不溶性纖維則促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少食物殘?jiān)鼫魰r(shí)間。

3、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝

草莓中的花青素和鞣花酸能激活A(yù)MPK酶通路，增強(qiáng)肝臟脂肪酸氧化能力。臨床研究顯示連續(xù)食用草莓可降低血清甘油三酯水平，其多酚成分還能抑制前脂肪細(xì)胞分化為成熟脂肪細(xì)胞。

4、替代高糖食物

草莓的甜味主要來自天然果糖，升糖指數(shù)僅40。用草莓替代蛋糕、餅干等高糖零食，可減少精制糖攝入。其含有的鉻元素還能增強(qiáng)胰島素敏感性，改善糖代謝異常導(dǎo)致的向心性肥胖。

5、抗氧化作用

草莓的抗氧化值（ORAC）達(dá)4302μmol TE/100g，所含的維生素C和花青素能減輕氧化應(yīng)激。慢性炎癥是肥胖的重要誘因，草莓的抗炎特性可通過降低IL-6等炎癥因子水平，改善脂肪組織功能障礙。

建議將草莓作為加餐或餐前食物，每日攝入200-300克為宜。避免搭配奶油、巧克力等高脂配料，腎功能不全者需控制攝入量。草莓不能替代正餐，需配合均衡飲食和規(guī)律運(yùn)動(dòng)才能達(dá)到健康減重效果。出現(xiàn)胃腸不適者應(yīng)暫停食用并咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整膳食方案。

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