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吃雞蛋時(shí)能喝茶嗎

患者:女,37歲

病情描述:
我吃雞蛋時(shí)感覺有些噎,就想喝些茶,不過吃雞蛋能不能喝茶呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃雞蛋時(shí)通常可以喝茶,兩者搭配不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),但可能影響部分營(yíng)養(yǎng)吸收。

茶葉中的鞣酸可能與雞蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)合,形成不易消化的沉淀物,降低蛋白質(zhì)的吸收率。這種結(jié)合作用對(duì)健康人群影響較小,消化功能正常者仍能獲取足夠營(yíng)養(yǎng)。茶多酚具有抗氧化作用,雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂,適量同食不會(huì)導(dǎo)致中毒或明顯不適。胃腸功能較弱的人群可能出現(xiàn)輕微腹脹,建議間隔半小時(shí)食用。

特殊情況下需注意搭配方式。缺鐵性貧血患者應(yīng)避免餐后立即飲茶,茶葉中的單寧酸會(huì)抑制鐵元素吸收,而雞蛋黃含有的鐵屬于非血紅素鐵,本就吸收率較低。骨質(zhì)疏松患者長(zhǎng)期大量同食可能影響鈣質(zhì)利用,因鞣酸會(huì)與鈣結(jié)合。茶葉中的咖啡因可能刺激胃酸分泌,胃潰瘍患者空腹飲用濃茶并進(jìn)食雞蛋可能加重癥狀。

雞蛋建議選擇水煮或蒸制方式,避免高溫煎炸破壞營(yíng)養(yǎng)成分。茶葉以淡茶為宜,避免空腹飲用濃茶。存在慢性疾病或特殊體質(zhì)者,可根據(jù)自身消化吸收情況調(diào)整飲食間隔。若進(jìn)食后出現(xiàn)持續(xù)消化不良,建議咨詢營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生制定個(gè)性化飲食方案。

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