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大白菜的功效有哪些？

患者：女，66歲

病情描述:
奶奶平時(shí)不怎么吃東西，但特別愛吃大白菜，大白菜的營養(yǎng)怎么樣？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

大白菜具有潤腸通便、補(bǔ)充營養(yǎng)、輔助抗氧化等功效，適合日常適量食用。大白菜富含膳食纖維、維生素C、鉀等營養(yǎng)素，主要有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管健康、改善皮膚狀態(tài)、調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡等作用。

1、促進(jìn)消化

大白菜含有豐富的膳食纖維，能刺激胃腸蠕動，幫助軟化糞便，減少便秘概率。其水分含量較高，可增加食物體積，促進(jìn)腸道排空。胃腸功能較弱者建議將大白菜烹煮至軟爛后食用，避免生冷刺激。

2、增強(qiáng)免疫力

大白菜中的維生素C含量顯著，每100克可提供接近每日需求量的三分之一。維生素C能促進(jìn)白細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體對病原體的防御能力。搭配富含蛋白質(zhì)的食物共同攝入，可進(jìn)一步提高免疫調(diào)節(jié)效果。

3、保護(hù)心血管

大白菜含有的鉀元素有助于平衡體內(nèi)鈉水平，輔助調(diào)節(jié)血壓。其植物化合物如硫代葡萄糖苷，經(jīng)代謝后可能幫助降低低密度脂蛋白膽固醇。建議與富含不飽和脂肪酸的魚類搭配食用，協(xié)同保護(hù)血管內(nèi)皮功能。

4、改善皮膚

大白菜中的維生素C和多種抗氧化物質(zhì)能抑制自由基對皮膚的損傷，延緩皮膚角質(zhì)化。所含的鋅元素參與皮膚修復(fù)過程，對痤瘡等炎癥性皮膚問題有緩解作用。外用時(shí)可將白菜葉搗碎敷面，但敏感肌膚需先測試耐受性。

5、調(diào)節(jié)電解質(zhì)

大白菜的鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)比例均衡，能補(bǔ)充運(yùn)動或出汗流失的電解質(zhì)。其低鈉特性適合高血壓人群食用，烹飪時(shí)建議少鹽以保持營養(yǎng)優(yōu)勢。腹瀉后適量食用白菜粥可幫助恢復(fù)電解質(zhì)平衡。

大白菜建議選擇葉片緊實(shí)、無黑斑的新鮮個(gè)體，避免長時(shí)間浸泡導(dǎo)致水溶性營養(yǎng)素流失。急火快炒或短時(shí)間蒸煮能最大限度保留維生素C。胃腸敏感者應(yīng)控制單次攝入量，甲狀腺功能異常人群需咨詢醫(yī)生后食用。日?？蓪撞伺c菌菇、豆腐等搭配，均衡營養(yǎng)攝入。

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