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怎樣做苦瓜魚粥？

病情描述:
朋友建議我把苦瓜和魚加一起煲粥喝，還說這樣喝能減肥，之后我就想買來試試，究竟要怎樣做喝了好？
共1個回答
季素珍 主任醫(yī)師 去掛號
北京大學第一醫(yī)院 三甲 皮膚科

苦瓜魚粥可通過食材準備、處理苦瓜、處理魚肉、熬煮粥底四個步驟制作。

1、食材準備：

選用新鮮苦瓜200克、無刺魚肉150克、大米100克，輔以姜片、食鹽等調(diào)味料。

2、處理苦瓜：

苦瓜縱向剖開后去瓤，切薄片用鹽水浸泡10分鐘減輕苦味，焯水30秒撈出備用。

3、處理魚肉：

魚肉洗凈后切小塊，用料酒和姜片腌制15分鐘去腥，入沸水快速焯燙至表面變色。

4、熬煮粥底：

大米加水煮沸后轉小火慢熬40分鐘，放入苦瓜和魚肉再煮5分鐘，最后調(diào)味即可。

脾胃虛寒者建議減少苦瓜用量，食用時可搭配胡椒粉暖胃，血糖異常人群須控制大米比例。

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