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豆?jié){中可以加可可嗎？

病情描述:
我喝豆?jié){總感覺味淡，想在豆?jié){中放些可可增加豆?jié){的味道，可以嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆?jié){中可以加可可，兩者搭配能提升口感和營養(yǎng)價(jià)值。

豆?jié){富含優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮和鈣，可可粉則含有抗氧化物質(zhì)和多酚類成分。混合后能形成風(fēng)味獨(dú)特的飲品，可可的微苦可中和豆?jié){的豆腥味，同時(shí)增加膳食纖維和礦物質(zhì)的攝入量。建議選擇無糖可可粉以避免額外糖分?jǐn)z入，添加量控制在5-10克每200毫升豆?jié){為宜。胃腸功能較弱者初次嘗試應(yīng)少量添加，觀察是否出現(xiàn)腹脹等不適。

可可中的草酸可能與豆?jié){中的鈣結(jié)合影響吸收，但正常食用量下無需擔(dān)憂。需注意市售可可粉可能含添加劑，選擇純可可粉更健康。糖尿病患者可將此組合作為低升糖指數(shù)飲品，高血壓患者需注意選擇無鹽豆?jié){。制作時(shí)先將豆?jié){加熱至60攝氏度以下再加入可可粉，避免高溫破壞營養(yǎng)成分。

建議搭配全麥面包或堅(jiān)果作為早餐，既能延緩血糖上升，又能增加飽腹感。長期飲用需注意膳食多樣性，避免單一營養(yǎng)來源。對(duì)大豆或可可過敏者應(yīng)避免食用，服用單胺氧化酶抑制劑類藥物者需咨詢醫(yī)生。現(xiàn)磨豆?jié){與可可粉混合后建議2小時(shí)內(nèi)飲用完畢，防止微生物滋生。

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