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吃烤肉放蒜泥健康嗎?

病情描述:
我喜歡把肉用來烤著吃,烤好后會(huì)在上面刷一層蒜泥,吃了健康嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
蒜泥加在食物中有殺菌祛毒的作用,大蒜吃得越多,人體內(nèi)潛在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加熱食用,高溫會(huì)破壞其抗癌物活性,降低抗癌效果。建議大家燒烤時(shí),將大蒜壓碎成泥蘸著吃。
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