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黃瓜西紅柿可以同時食用嗎？

病情描述:
我特別喜歡吃黃瓜和西紅柿，都營養(yǎng)美味經(jīng)常一起吃，但營養(yǎng)師不建議這樣，黃瓜西紅柿可以同時食用嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黃瓜和西紅柿可以同時食用。兩者搭配不會產(chǎn)生有害物質(zhì)，但可能影響部分營養(yǎng)吸收，主要與維生素C分解酶、胃腸敏感度、食用量、個體差異等因素有關(guān)。

1、維生素C分解酶

黃瓜含維生素C分解酶，可能破壞西紅柿中的維生素C，加熱或加醋可降低酶活性。

2、胃腸敏感度

胃腸功能較弱者同時食用可能引發(fā)輕微腹脹，建議分餐食用或減少單次攝入量。

3、食用量

大量同食可能加重消化負(fù)擔(dān)，每日總攝入量建議控制在300克以內(nèi)。

4、個體差異

對茄科或葫蘆科植物過敏者需謹(jǐn)慎，可能出現(xiàn)口腔發(fā)麻或皮疹等過敏反應(yīng)。

日常飲食可搭配雞蛋或全麥面包提升營養(yǎng)均衡性，過敏體質(zhì)者建議先進(jìn)行食物耐受測試。

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