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羊“蹄白珠”可以吃嗎？

患者：女，27歲

病情描述:
今天家里有羊腿吃,我看到羊蹄上有“蹄白珠”,羊“蹄白珠”可以吃嗎？
共1個回答
蔡晶晶 主治醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

羊蹄白珠不建議食用。羊蹄白珠可能由寄生蟲感染、細(xì)菌污染、化學(xué)殘留、儲存不當(dāng)?shù)仍蛞?，食用后可能?dǎo)致胃腸不適或食物中毒。

1、寄生蟲感染

羊蹄白珠可能攜帶寄生蟲，如弓形蟲或蛔蟲，食用后可能引發(fā)寄生蟲病。建議家長避免給孩子食用未經(jīng)充分加熱的動物內(nèi)臟。

2、細(xì)菌污染

羊蹄白珠在屠宰或儲存過程中可能被沙門氏菌、大腸桿菌等污染，導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等癥狀。家長需確保食材來源安全并徹底烹飪。

3、化學(xué)殘留

飼養(yǎng)過程中使用的獸藥或環(huán)境污染物可能在羊蹄白珠中殘留，長期攝入可能影響健康。選擇正規(guī)渠道購買可降低風(fēng)險。

4、儲存不當(dāng)

羊蹄白珠在不當(dāng)儲存條件下易腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。發(fā)現(xiàn)異味或變色時應(yīng)立即丟棄，家長需特別注意食材新鮮度。

日常飲食建議選擇新鮮安全的動物性食品，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)，兒童、孕婦等特殊人群更需謹(jǐn)慎。

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