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吃甘蔗會中毒嗎？

病情描述:
我最近吃很多的甘蔗，感覺甘蔗的味道變了，請問吃甘蔗會中毒嗎？

共1個回答

楊松主任醫(yī)師: 湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科

吃甘蔗一般不會中毒，但食用霉變甘蔗可能導致中毒。甘蔗本身無毒，但儲存不當可能滋生節(jié)菱孢霉菌并產生3-硝基丙酸毒素，引發(fā)急性中毒。

新鮮完好的甘蔗可安全食用，其含蔗糖、果糖及多種礦物質，具有生津止渴作用。食用前需檢查表皮是否完整，避免選擇有霉斑、發(fā)紅或酒味的甘蔗。正常甘蔗汁液清甜，斷面出現(xiàn)淡黃色或褐色需警惕霉變。日常食用建議現(xiàn)削現(xiàn)吃，切開后存放不超過2小時，糖尿病患者應控制攝入量。

霉變甘蔗中毒多發(fā)生在春季，霉變部位可能呈現(xiàn)紅褐色或黑色斑點。中毒癥狀包括惡心嘔吐、視力模糊、抽搐等神經損傷表現(xiàn)，嚴重者可出現(xiàn)昏迷。兒童對毒素更敏感，家長需特別注意避免讓兒童接觸存放過久的甘蔗。發(fā)現(xiàn)中毒癥狀應立即催吐并送醫(yī)，目前無特效解毒劑，主要采取洗胃等對癥治療。

購買時選擇帶完整外皮的甘蔗，冬季儲存應置于通風干燥處。出現(xiàn)頭暈等不適癥狀應及時停止食用，霉變甘蔗毒素耐高溫，煮沸無法破壞毒性。建議選擇正規(guī)商超購買，避免流動攤販的切開甘蔗制品。

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