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如何挑選黃瓜？

患者：女，60歲

病情描述:
黃瓜有的好吃，有的難以下咽，我媽媽也經(jīng)常在外購買，我們應(yīng)該如何挑選黃瓜？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

挑選黃瓜可通過觀察外形、觸摸表面、檢查蒂部、聞氣味等方法判斷新鮮度。


1、外形：


選擇粗細(xì)均勻、無明顯彎曲的黃瓜，表面應(yīng)無凹陷或凸起，顏色呈均勻深綠色。


2、表面：


新鮮黃瓜表皮有細(xì)小毛刺且富有光澤，避免選擇表面發(fā)黏或出現(xiàn)皺縮的黃瓜。


3、蒂部：


蒂部呈鮮綠色且濕潤說明采摘時間較短，枯萎發(fā)黃的蒂部表明存放時間過久。


4、氣味：


新鮮黃瓜帶有清香氣味，若有酸腐味則可能已變質(zhì)。


建議選擇當(dāng)季本地黃瓜，存放時用保鮮膜包裹冷藏可延長保鮮期，避免與乙烯釋放量大的水果共同存放。

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