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熬湯的時(shí)候可以加入紅薯嗎

病情描述:
我因?yàn)闇p肥最近經(jīng)常吃紅薯,熬湯的時(shí)候可以加入紅薯嗎?
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

熬湯時(shí)可以加入紅薯,紅薯富含膳食纖維和維生素A,能夠增加湯品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感,適合與排骨、雞肉等食材搭配。


1、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)


紅薯中的膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),與肉類同煮可緩解油膩感,同時(shí)補(bǔ)充湯中缺乏的碳水化合物。


2、口感提升


紅薯煮熟后質(zhì)地綿軟,能為清湯增添自然甜味,尤其適合搭配玉米、胡蘿卜等根莖類蔬菜。


3、烹飪適配


紅薯耐煮不易散,適合長(zhǎng)時(shí)間燉煮的湯品,但需切塊后與其他食材同步下鍋以確保熟度均勻。


4、注意事項(xiàng)


糖尿病患者應(yīng)控制添加量,胃腸功能較弱者需將紅薯煮至完全軟化,避免引發(fā)腹脹等不適。


建議選擇紅心紅薯提升湯色,搭配生姜可中和寒性,煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉能更好保留營(yíng)養(yǎng)成分。

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