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小米營(yíng)養(yǎng)還是大米營(yíng)養(yǎng)

患者：男，29歲

病情描述:
我喜歡吃小米，不喜歡吃大米，經(jīng)常買(mǎi)小米來(lái)煲粥吃，但是這兩種糧食哪種更營(yíng)養(yǎng)？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

小米和大米各有營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，小米富含維生素B族、鐵、膳食纖維，大米則提供較多碳水化合物和少量蛋白質(zhì)。合理搭配食用有助于營(yíng)養(yǎng)均衡。

1、維生素含量

小米含有更豐富的維生素B1、B2，有助于能量代謝；大米經(jīng)過(guò)精加工后維生素B族含量顯著降低。

2、礦物質(zhì)對(duì)比

小米的鐵含量約為大米的3倍，適合預(yù)防缺鐵性貧血；大米中鋅元素更易被人體吸收利用。

3、膳食纖維

小米膳食纖維含量明顯高于精白大米，有助于維持腸道功能；糙米保留的膳食纖維與小米接近。

4、能量供給

大米碳水化合物含量更高，能快速補(bǔ)充能量；小米蛋白質(zhì)質(zhì)量?jī)?yōu)于大米，但總熱量較低。

建議根據(jù)體質(zhì)需求交替食用，胃腸功能較弱者可適當(dāng)增加大米比例，糖尿病患者可優(yōu)選小米搭配糙米。

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