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為什么柿子與酒不能同食

患者：男，45歲

病情描述:
爸爸喜歡喝酒，有次他吃了柿子又要出去喝酒被媽媽罵了，說柿子不能和酒同食，為啥柿子與酒不能同食？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

柿子和酒不建議同時(shí)食用，可能引起胃腸不適或形成胃結(jié)石。柿子中的鞣酸與酒精反應(yīng)可能加重消化負(fù)擔(dān)。

柿子含有較多鞣酸，尤其在未完全成熟的柿子中含量更高。鞣酸會(huì)與胃酸結(jié)合形成沉淀物，酒精則刺激胃酸分泌增加。兩者同食時(shí)，鞣酸與蛋白質(zhì)在酒精作用下更易凝結(jié)成塊，這些凝塊可能堆積在胃部形成胃柿石。胃柿石會(huì)導(dǎo)致上腹持續(xù)疼痛、惡心嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能引發(fā)胃潰瘍或腸梗阻。飲酒后胃腸蠕動(dòng)減緩，進(jìn)一步延長鞣酸在胃部的停留時(shí)間，增加結(jié)石形成概率。

部分人群空腹飲酒后立即食用柿子風(fēng)險(xiǎn)更高。胃內(nèi)缺乏其他食物緩沖時(shí)，酒精直接刺激胃黏膜使其通透性增加，鞣酸更易與胃黏膜蛋白結(jié)合。糖尿病患者或胃腸功能較弱者更需警惕，這類人群胃排空速度較慢，酒精代謝能力較差，可能加重不適反應(yīng)。少量同食可能出現(xiàn)暫時(shí)性腹脹、反酸，及時(shí)停止攝入并飲用溫水可緩解。

建議食用柿子與飲酒間隔2小時(shí)以上，優(yōu)先選擇完全成熟的甜柿。若出現(xiàn)劇烈腹痛或嘔吐，應(yīng)立即就醫(yī)排除胃結(jié)石可能。胃腸疾病患者應(yīng)避免兩者同食，日常注意膳食搭配合理性，控制單次柿子攝入量不超過200克。

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