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鮮黃花菜吃了會引起那些不適呢？

病情描述:
老公愛吃新鮮的黃花菜，可他有腸胃炎，醫(yī)生叮囑不讓吃，為什么嘛？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鮮黃花菜食用后可能引起胃腸道不適、神經系統(tǒng)癥狀、過敏反應和肝腎損傷等不良反應。鮮黃花菜中含有秋水仙堿等有毒成分，未經妥善處理可能引發(fā)中毒。

1、胃腸道不適

鮮黃花菜中的秋水仙堿會刺激胃腸黏膜，導致惡心嘔吐和腹痛腹瀉。食用前需用清水浸泡2小時以上，并用沸水焯燙處理。出現癥狀可服用蒙脫石散、顛茄片或洛哌丁胺緩解。

2、神經系統(tǒng)癥狀

過量食用可能出現頭暈頭痛和四肢麻木等神經癥狀。這與秋水仙堿干擾神經傳導有關。建議立即停止食用，癥狀嚴重時可使用維生素B6注射液或地西泮治療。

3、過敏反應

部分人群對黃花菜中蛋白質成分過敏，表現為皮膚瘙癢和蕁麻疹。過敏體質者應避免食用，出現反應可服用氯雷他定、西替利嗪或潑尼松。

4、肝腎損傷

長期大量攝入可能導致轉氨酶升高和腎功能異常。這類患者需及時就醫(yī)，必要時進行血液凈化治療，可使用還原型谷胱甘肽或復方甘草酸苷保護肝腎。

建議將鮮黃花菜充分焯煮后再食用，單次攝入量不超過50克，出現嚴重中毒癥狀應立即就醫(yī)。兒童、孕婦及肝腎功能不全者應避免食用鮮黃花菜。

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