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花膠怎么吃營(yíng)養(yǎng)多？

病情描述:
哥哥買了好多花膠回家，說(shuō)它含的營(yíng)養(yǎng)豐富，花膠怎么吃營(yíng)養(yǎng)多？
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馮淬靈 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

花膠可通過(guò)燉湯、煮粥、蒸制、涼拌等方式保留更多營(yíng)養(yǎng)，建議搭配富含維生素C的蔬菜水果或優(yōu)質(zhì)蛋白食材以促進(jìn)膠原蛋白吸收。

1、燉湯

花膠與雞肉、瘦肉等慢燉，溶解出的膠原蛋白更易吸收，避免高溫久煮破壞營(yíng)養(yǎng)。

2、煮粥

與小米、燕麥同煮可增加膳食纖維攝入，建議提前浸泡花膠減少烹煮時(shí)間。

3、蒸制

清蒸保留花膠完整形態(tài)，搭配香菇、枸杞等食材可提升氨基酸利用率。

4、涼拌

焯水后花膠切絲涼拌，配合彩椒、西藍(lán)花等富含維生素C的蔬菜幫助營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化。

食用花膠需注意過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)，建議初次少量嘗試，痛風(fēng)患者應(yīng)控制攝入量，日?？纱钆溥m度運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)代謝。

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