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山藥有什么營養(yǎng)價(jià)值?

患者:女,21歲

病情描述:
我家常常用山藥來做各種菜肴,山藥有什么營養(yǎng)價(jià)值?
共1個(gè)回答
王海泉 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
山藥營養(yǎng)豐富,其每百克含蛋白質(zhì)1.5克、碳水化合物14.4克、鈣14毫克、磷42毫克、鐵0.3毫克、維生素c4毫克,較多淀粉。此外,還含有皂甙、膽堿、粘液質(zhì)、淀粉酶、碘、精氨酸等成分。
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