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無(wú)論番茄還是西紅柿帶皮吃好嗎？

患者：女，22歲

病情描述:
從網(wǎng)上學(xué)習(xí)了如何去掉西紅柿的皮。西紅柿的皮有營(yíng)養(yǎng)作用嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

番茄或西紅柿帶皮食用通常有益健康，果皮富含膳食纖維、維生素C和抗氧化物質(zhì)，但需注意農(nóng)藥殘留和消化耐受性。

1、營(yíng)養(yǎng)保留

果皮含有大量膳食纖維和番茄紅素，帶皮食用有助于提升抗氧化能力和促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

2、農(nóng)藥風(fēng)險(xiǎn)

表皮可能殘留農(nóng)藥，建議用流水搓洗或小蘇打浸泡后食用，敏感人群可去皮處理。

3、消化影響

果皮纖維素較硬，胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹，建議根據(jù)個(gè)體耐受性調(diào)整食用方式。

4、品種差異

櫻桃番茄等小果型品種果皮較薄更易消化，大果型番茄可考慮去皮后烹飪食用。

選擇有機(jī)種植或充分清洗的番茄帶皮食用更安全，消化不適者可將去皮番茄與優(yōu)質(zhì)蛋白搭配食用以減輕刺激。

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