一级片免费观看,国产特黄特色大片免费视频,av资源在线播放,黄色录像a级片,热综合久久,国产精品一v二v在线观看,免费aaa毛片

亞硝胺容易致癌嗎

患者：女，37歲

病情描述:
最近我同事被檢查出有胃癌，特別的嚴(yán)重，現(xiàn)在都不能正常上班了，都說是和飲食習(xí)慣有關(guān)，尤其是亞硝胺特別嚴(yán)重，我想了解下亞硝胺容易致癌嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

亞硝胺確實(shí)容易致癌，長期接觸或攝入可能增加多種癌癥的發(fā)生概率。亞硝胺是一類強(qiáng)致癌物，主要與胃癌、食管癌、肝癌等惡性腫瘤相關(guān)。

亞硝胺的致癌性已被多項(xiàng)研究證實(shí)，其作用機(jī)制是通過代謝活化形成烷化劑，直接損傷細(xì)胞DNA，誘發(fā)基因突變。日常生活中，亞硝胺主要通過飲食攝入，如腌制食品、熏制肉類、啤酒等含有較高水平的亞硝胺前體物質(zhì)。加工肉類制品中的亞硝酸鹽在胃酸環(huán)境下可與胺類化合物反應(yīng)生成亞硝胺。此外，煙草煙霧中也含有亞硝胺，這是吸煙者癌癥高發(fā)的重要原因之一。

雖然亞硝胺致癌性強(qiáng)，但人體對低劑量亞硝胺具有一定代謝解毒能力。肝臟中的細(xì)胞色素P450酶可將部分亞硝胺轉(zhuǎn)化為無毒代謝物排出體外。維生素C、維生素E等抗氧化劑能阻斷亞硝胺在體內(nèi)的合成過程。日常生活中完全避免亞硝胺暴露較為困難，但通過控制高風(fēng)險(xiǎn)食品攝入量、增加新鮮蔬果攝取、戒煙等措施可顯著降低接觸風(fēng)險(xiǎn)。

建議減少腌制、熏制食品的食用頻率，加工肉類應(yīng)適量攝入。烹飪時(shí)避免高溫長時(shí)間加熱蛋白質(zhì)食物，以防亞硝胺生成。多食用富含維生素C的新鮮水果蔬菜，如柑橘、獼猴桃、青椒等，有助于阻斷亞硝胺形成。同時(shí)應(yīng)完全戒煙，避免二手煙暴露。對于職業(yè)接觸亞硝胺類化合物的人群，需做好個人防護(hù)并定期體檢。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點(diǎn)擊查看更多>