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雞油菌的功效與營養(yǎng)

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雞油菌具有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)視力、促進(jìn)消化、抗氧化及調(diào)節(jié)血脂等功效，富含維生素D、胡蘿卜素、膳食纖維、多糖和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。

1、增強(qiáng)免疫力

雞油菌含有的多糖成分能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，幫助提升機(jī)體抗病毒能力。其天然免疫調(diào)節(jié)作用對(duì)反復(fù)呼吸道感染人群有一定輔助改善效果，適合免疫力低下者適量食用。

2、保護(hù)視力

每100克雞油菌含胡蘿卜素約1200微克，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A后能維持視網(wǎng)膜感光功能，預(yù)防夜盲癥。所含葉黃素還可過濾藍(lán)光，減緩電子屏幕對(duì)眼睛的損傷。

3、促進(jìn)消化

雞油菌的膳食纖維含量達(dá)3.2克/100克，可刺激腸道蠕動(dòng)并作為益生元促進(jìn)雙歧桿菌增殖。其含有的特殊酶類還能幫助分解肉類脂肪，緩解餐后腹脹不適。

4、抗氧化

菌蓋中的麥角硫因和酚類物質(zhì)具有清除自由基的作用，抗氧化能力是香菇的1.5倍。定期食用有助于延緩皮膚老化，降低DNA氧化損傷風(fēng)險(xiǎn)。

5、調(diào)節(jié)血脂

雞油菌中的不飽和脂肪酸占比超過60%，能抑制膽固醇在腸道的吸收。臨床觀察顯示連續(xù)食用4周可使甘油三酯下降約15%，但對(duì)嚴(yán)重高脂血癥患者仍需配合藥物治療。

建議采用清蒸或煮湯的方式烹調(diào)雞油菌以保留營養(yǎng)，每周食用2-3次為宜。過敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試，出現(xiàn)皮疹或腹瀉應(yīng)立即停用。搭配富含維生素C的蔬菜可提高鐵吸收率，但不宜與含鞣酸過多的茶葉同食。野生雞油菌須確認(rèn)無污染風(fēng)險(xiǎn)，市售產(chǎn)品建議選擇有機(jī)認(rèn)證品種。保存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，發(fā)黏變味后不可繼續(xù)食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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