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吃海鮮好處和壞處

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適量食用海鮮有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和微量元素，但可能引發(fā)過(guò)敏或重金屬蓄積風(fēng)險(xiǎn)。海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與潛在危害主要與種類(lèi)、攝入量及個(gè)體差異有關(guān)。

海鮮富含優(yōu)質(zhì)蛋白、Omega-3不飽和脂肪酸、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)素，有助于維持心血管健康和腦功能發(fā)育。部分深海魚(yú)類(lèi)如三文魚(yú)含較多維生素D，可促進(jìn)鈣吸收。貝類(lèi)食物中的?；撬釋?duì)視力保護(hù)有益。每周攝入300-500克海鮮能幫助改善血脂代謝，降低動(dòng)脈硬化風(fēng)險(xiǎn)。選擇新鮮捕撈或正規(guī)渠道的海產(chǎn)品，充分加熱后食用可減少寄生蟲(chóng)感染概率。

部分人群食用海鮮可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致喉頭水腫。高嘌呤特性的海鮮可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，如帶魚(yú)、沙丁魚(yú)等應(yīng)控制攝入量。受污染海域出產(chǎn)的海產(chǎn)品可能蓄積甲基汞等重金屬，長(zhǎng)期過(guò)量食用會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。生食牡蠣等貝類(lèi)有感染諾如病毒的風(fēng)險(xiǎn)。甲狀腺疾病患者需注意海帶、紫菜等高碘食物的攝入。

建議普通人群每周食用海鮮2-3次，每次100-150克為宜。過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試新種類(lèi)海鮮時(shí)應(yīng)少量測(cè)試。烹飪前需徹底清洗并去除內(nèi)臟，避免與寒涼食物同食。出現(xiàn)惡心、皮疹等不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，攜帶剩余食材以便過(guò)敏源檢測(cè)。孕婦選擇低汞魚(yú)類(lèi)如鯧魚(yú)、鮭魚(yú)補(bǔ)充DHA時(shí)，應(yīng)煮熟后食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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