腳板薯屬于平性食物,既不屬于寒性也不屬于熱性。腳板薯學名參薯,是薯蕷科薯蕷屬植物的塊莖,具有健脾補肺、益胃補腎等功效,適合多數體質人群適量食用。
腳板薯性質平和,不會明顯改變人體寒熱狀態(tài)。其淀粉含量較高,能為人體提供能量,同時含有黏液蛋白、多酚氧化酶等活性成分,有助于保護胃腸黏膜。傳統(tǒng)中醫(yī)認為平性食物適合長期食用,不會因寒涼導致腹瀉,也不會因溫熱引發(fā)上火。腳板薯的黏液成分可潤滑腸道,改善便秘癥狀,對脾胃虛弱者較為友好。
新鮮腳板薯表皮呈黃褐色,肉質潔白緊實,切開后有黏液滲出。建議選擇表皮完整、無霉斑的個體,儲存時保持通風干燥。食用前需徹底去皮,因其表皮可能含有致癢物質??烧糁蠛笾苯邮秤茫蚺c排骨、雞肉同燉,避免與寒性食物大量同食。消化功能較弱者應控制單次攝入量,糖尿病患者需注意總碳水化合物攝入。
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