柚子內(nèi)白色薄皮是可以吃的,含有豐富的膳食纖維和植物活性成分,但口感較苦澀,建議根據(jù)個(gè)人接受度適量食用。
柚子白色薄皮又稱中果皮,主要成分為果膠和膳食纖維,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助緩解便秘。其中含有的柚皮苷等黃酮類物質(zhì)具有抗氧化作用,但這類成分也帶來明顯苦味。新鮮柚子白皮可直接咀嚼食用,或切絲后用于涼拌、煮茶。對(duì)于胃腸功能較弱的人群,過量食用可能引發(fā)腹脹,建議將白皮焯水去除部分苦味后再食用。制作柚子茶時(shí)可將白皮與果肉一起熬煮,通過加熱分解部分苦味物質(zhì)。
日常食用柚子時(shí),可將果肉與少量白皮一起食用以平衡營養(yǎng)與口感。儲(chǔ)存柚子時(shí)應(yīng)保持外皮完整,剝開后建議2-3天內(nèi)食用完畢。若用白皮制作茶飲,可搭配蜂蜜調(diào)節(jié)風(fēng)味,但糖尿病患者需控制添加量。出現(xiàn)胃腸不適時(shí)應(yīng)暫停食用,必要時(shí)咨詢營養(yǎng)師調(diào)整飲食方案。選擇柚子時(shí)以外皮飽滿、重量沉手者為佳,這類果實(shí)通常白皮更薄且苦味較輕。
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