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西紅柿的功效與營養(yǎng)成分

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西紅柿富含維生素C、番茄紅素、膳食纖維等多種營養(yǎng)成分，具有抗氧化、保護(hù)心血管、促進(jìn)消化等功效。

1、維生素C

西紅柿含有豐富的維生素C，每100克約含15毫克。維生素C有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成，幫助傷口愈合。同時(shí)維生素C具有抗氧化作用，能中和體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。長期適量攝入維生素C對預(yù)防感冒、牙齦出血等有一定幫助。

2、番茄紅素

番茄紅素是西紅柿特有的營養(yǎng)成分，屬于類胡蘿卜素家族。它具有很強(qiáng)的抗氧化能力，能有效清除自由基，降低氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。研究表明，番茄紅素可能有助于降低前列腺癌、肺癌等癌癥風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)對心血管健康有益，能減少低密度脂蛋白膽固醇的氧化。

3、膳食纖維

西紅柿含有可溶性和不可溶性膳食纖維?？扇苄岳w維能延緩胃排空，增加飽腹感，有助于控制血糖和膽固醇水平。不可溶性纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。每100克西紅柿約含1.2克膳食纖維，適量食用對維持腸道健康很有幫助。

4、鉀元素

西紅柿是良好的鉀來源，每100克約含230毫克鉀。鉀是維持正常血壓的重要礦物質(zhì)，能幫助平衡體內(nèi)鈉水平，緩解高鹽飲食帶來的血壓升高風(fēng)險(xiǎn)。充足的鉀攝入對預(yù)防高血壓、中風(fēng)等心血管疾病有積極作用。

5、其他營養(yǎng)素

西紅柿還含有維生素A、維生素K、葉酸、鎂等多種微量營養(yǎng)素。維生素A對視力健康很重要，維生素K參與凝血過程，葉酸對孕婦尤其重要。這些營養(yǎng)素協(xié)同作用，共同維護(hù)人體各項(xiàng)生理功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

建議將西紅柿納入日常飲食，可以生吃、做湯、炒菜或制成醬料。生吃能最大限度保留維生素C等水溶性營養(yǎng)素，加熱后番茄紅素的生物利用度會(huì)提高。注意西紅柿性微寒，胃腸功能較弱者不宜空腹大量食用。選擇成熟度適中、表皮光滑無破損的西紅柿，存放在陰涼通風(fēng)處可延長保鮮期。搭配橄欖油食用能促進(jìn)脂溶性營養(yǎng)素的吸收。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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