餐飲健康證抽血主要檢查甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、梅毒、傷寒、痢疾等傳染性疾病指標(biāo)。這些檢查項目有助于篩查從業(yè)人員是否存在可能通過食物傳播的病原體，確保食品安全。
甲型病毒性肝炎和戊型病毒性肝炎是常見的食源性傳染病，主要通過糞口途徑傳播。抽血檢查可檢測血清中特定抗體或抗原，判斷是否存在現(xiàn)癥感染或既往感染。梅毒螺旋體感染雖主要通過性接觸傳播，但從業(yè)人員若存在活動性感染，也可能通過皮膚黏膜接觸污染食品。傷寒和痢疾均為腸道傳染病，病原體可通過污染的手部或食物傳播，血液檢查能輔助診斷慢性帶菌狀態(tài)。這些檢查項目均采用靜脈采血方式，檢測結(jié)果通常需要1-3個工作日出具。若某項指標(biāo)異常，需進(jìn)一步復(fù)查或結(jié)合其他檢查明確診斷。
辦理健康證時除血液檢查外，通常還需配合糞便培養(yǎng)、胸部X線等檢查。從業(yè)人員應(yīng)保持空腹8-12小時進(jìn)行抽血，避免劇烈運(yùn)動或飲酒影響檢測結(jié)果。日常工作中需嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，定期進(jìn)行健康體檢，出現(xiàn)腹瀉、發(fā)熱等癥狀時應(yīng)暫停接觸直接入口食品的工作。餐飲單位應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案，對檢查異常者及時調(diào)離崗位并督促治療。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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