消化功能較差者、膽囊疾病患者及過敏體質者通常不宜吃芝麻。芝麻含有較多油脂與膳食纖維,可能加重消化負擔或誘發(fā)過敏反應。
芝麻富含膳食纖維與油脂,需要較強消化能力分解吸收。胃腸功能較弱者食用后可能出現腹脹、腹瀉等癥狀。建議選擇易消化的食物如米粥、蒸蛋等,必要時可遵醫(yī)囑使用雙歧桿菌三聯(lián)活菌散等益生菌調節(jié)腸道菌群。
芝麻中的脂肪需膽汁參與消化,膽囊炎或膽結石患者攝入可能誘發(fā)膽絞痛。此類人群需控制每日脂肪攝入量,急性發(fā)作期應禁食芝麻制品。穩(wěn)定期可少量嘗試芝麻醬等乳化形態(tài)產品,但需觀察耐受情況。
芝麻蛋白屬于常見致敏原,過敏體質者食用后可能出現皮膚瘙癢、喉頭水腫等反應。既往有堅果過敏史者應避免接觸芝麻及其制品,必要時隨身攜帶鹽酸腎上腺素自動注射筆應急處理。
普通人群食用芝麻時建議每日不超過20克,優(yōu)先選擇低溫烘焙的完整顆粒以保留營養(yǎng)。可將芝麻研磨后加入粥品或面點中提高吸收率,避免與高草酸食物如菠菜同食影響礦物質吸收。若出現不適癥狀應及時停止攝入并就醫(yī)評估。
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