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李斯特菌最忌三種水果

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李斯特菌感染者應(yīng)避免食用未經(jīng)清洗的草莓、預(yù)切哈密瓜和未去皮芒果。李斯特菌是一種食源性致病菌，可能污染水果表面或內(nèi)部，免疫力低下人群需特別注意。

一、未經(jīng)清洗的草莓

草莓表皮多孔隙且直接接觸土壤，易吸附李斯特菌。種植過程中可能通過糞便施肥或灌溉水污染，冷藏保存無法徹底殺滅該菌。建議食用前用流動(dòng)清水反復(fù)沖洗，并去除果蒂部位。免疫功能受損者可將草莓加熱至70℃以上再食用。

二、預(yù)切哈密瓜

預(yù)切哈密瓜因加工時(shí)刀具接觸果肉，為李斯特菌提供繁殖環(huán)境。該菌在4℃低溫仍可緩慢生長，超市冷藏柜中的預(yù)切水果風(fēng)險(xiǎn)較高。購買整顆哈密瓜后，應(yīng)在食用前2小時(shí)內(nèi)現(xiàn)切，切前用硬毛刷清潔瓜皮，避免刀具污染果肉。

三、未去皮芒果

芒果采摘后常經(jīng)過多環(huán)節(jié)運(yùn)輸，表皮可能沾染帶菌土壤或污水。李斯特菌可透過果柄切口侵入果肉，去皮時(shí)易造成二次污染。建議戴手套處理芒果，先用蔬果清潔劑搓洗表皮，去皮后立即食用。孕婦等高風(fēng)險(xiǎn)人群可選擇罐裝滅菌芒果制品。

除避免高風(fēng)險(xiǎn)水果外，處理生熟食品需分開刀具砧板，冰箱定期用稀釋漂白水消毒。出現(xiàn)發(fā)熱、肌肉酸痛等李斯特菌感染癥狀時(shí)，應(yīng)立即就醫(yī)進(jìn)行血培養(yǎng)檢測(cè)。日常建議將水果冷藏溫度控制在4℃以下，即食水果與生肉分層存放，高風(fēng)險(xiǎn)人群可選擇巴氏殺菌果汁替代部分鮮果攝入。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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