肝炎患者飲食需注意優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、低脂清淡、維生素補(bǔ)充、控制鈉鹽、避免酒精等原則。肝炎可能由病毒、酒精、藥物等因素引起,合理飲食有助于減輕肝臟負(fù)擔(dān),促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)。
肝炎患者應(yīng)適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白,如魚(yú)肉、雞胸肉、豆腐等。蛋白質(zhì)有助于肝細(xì)胞再生,但過(guò)量可能增加肝臟代謝負(fù)擔(dān)。急性肝炎發(fā)作期需減少蛋白攝入量,慢性肝炎穩(wěn)定期可維持正常需求。合并肝性腦病患者需嚴(yán)格限制蛋白攝入。
選擇清蒸、水煮等烹飪方式,避免油炸、油煎等高脂食物。脂肪攝入過(guò)多可能加重肝臟脂肪變性,但完全無(wú)脂飲食會(huì)影響脂溶性維生素吸收??蛇m量選用橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的油脂。合并膽囊炎患者需進(jìn)一步減少脂肪攝入。
多食用新鮮蔬菜水果補(bǔ)充維生素B族、維生素C等,如西藍(lán)花、獼猴桃、菠菜等。維生素參與肝臟解毒代謝過(guò)程,維生素K缺乏可能影響凝血功能。肝硬化患者可適量補(bǔ)充維生素D和鈣劑。避免大量服用維生素A以免加重肝臟損傷。
每日食鹽量控制在5克以?xún)?nèi),避免腌制食品、加工食品等高鈉食物。鈉鹽攝入過(guò)多可能導(dǎo)致水鈉潴留,加重腹水和下肢水腫癥狀。合并腹水患者需嚴(yán)格限鹽,必要時(shí)采用無(wú)鹽飲食??墒褂孟悴?、檸檬汁等天然調(diào)味品替代食鹽。
嚴(yán)格戒酒包括啤酒、紅酒等所有含酒精飲品。酒精可直接損傷肝細(xì)胞,加速肝炎向肝硬化進(jìn)展。酒精性肝炎患者戒酒是治療基礎(chǔ),同時(shí)需補(bǔ)充維生素B1預(yù)防韋尼克腦病。注意避免含酒精的藥品和食品添加劑。
肝炎患者應(yīng)少食多餐,每日4-6餐減輕肝臟負(fù)擔(dān)。避免霉變食物、生食海鮮等高風(fēng)險(xiǎn)食品。合并糖尿病需控制碳水化合物攝入,合并腎功能不全需調(diào)整蛋白質(zhì)量。定期監(jiān)測(cè)肝功能、血氨等指標(biāo),根據(jù)病情變化調(diào)整飲食方案。出現(xiàn)食欲減退、腹脹等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
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