泥茜一般是指香菜，可以涼拌、煮湯或作為調(diào)味料食用，有助于提升食物風(fēng)味和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。香菜含有維生素C、膳食纖維等成分，適合多數(shù)人群適量食用。
1、涼拌
香菜洗凈后切段，與黃瓜絲、胡蘿卜絲等蔬菜混合，加入少量醬油、醋調(diào)味。涼拌能保留香菜的清香和脆嫩口感，維生素C等水溶性營(yíng)養(yǎng)成分流失較少。對(duì)胃腸功能較弱的人群，建議控制食用量以避免刺激。
2、煮湯
在湯品出鍋前撒入香菜段，利用余溫燙熟。香菜中的揮發(fā)性芳香物質(zhì)能提升湯的鮮味，適合搭配豆腐湯、魚湯等清淡湯類。高溫烹煮會(huì)降低部分維生素含量，但更易消化吸收。
3、調(diào)味料
將香菜切碎后與蒜末、辣椒等制成蘸料，或作為面條、餛飩的配菜。這種方式能突出香菜的獨(dú)特風(fēng)味，少量使用即可達(dá)到提味效果。對(duì)香菜過(guò)敏者需避免接觸。
食用香菜前需充分清洗去除農(nóng)藥殘留，脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用。建議選擇葉片鮮綠、無(wú)黃斑的新鮮香菜，冷藏保存不超過(guò)3天。若出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過(guò)敏反應(yīng)，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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