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桑葚的葉子可以吃嗎

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桑葚的葉子一般是可以食用的，常用于制作茶飲或作為藥膳原料。新鮮桑葉需經(jīng)焯水處理去除草酸，干燥桑葉可直接泡茶。

桑葉含有黃酮類、多酚類等活性成分，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其具有疏散風(fēng)熱、清肺潤(rùn)燥的功效。嫩桑葉可涼拌或做湯，口感略帶苦澀，焯水后能減輕澀味。老葉纖維較粗，適合曬干后制成桑葉茶，用沸水沖泡飲用。桑葉與菊花、薄荷配伍可增強(qiáng)清熱效果，但虛寒體質(zhì)者不宜長(zhǎng)期大量服用。

桑園可能噴灑農(nóng)藥，采摘后需用鹽水浸泡清洗。部分人群食用后可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適，過(guò)敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量測(cè)試。蠶豆病患者慎用桑葉制品，因其可能誘發(fā)溶血反應(yīng)。

食用桑葉建議選擇無(wú)污染來(lái)源，春季嫩葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。鮮葉每日食用量控制在50克以內(nèi)，干葉泡茶每日不超過(guò)10克。搭配枸杞、紅棗可中和寒性，經(jīng)期女性及脾胃虛弱者應(yīng)減少攝入。出現(xiàn)惡心、皮疹等不良反應(yīng)需立即停用，保存時(shí)需防潮避光以免霉變。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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