食鹽的保質(zhì)期一般為3-5年,具體時間與包裝類型、儲存條件等因素有關(guān)。
未開封的市售精制食鹽在干燥避光環(huán)境下通??杀4?-5年,因其化學性質(zhì)穩(wěn)定且經(jīng)過提純處理。若采用防潮復合膜包裝或真空密封的食鹽,保質(zhì)期可達5年。普通塑料袋包裝的食鹽建議在3年內(nèi)使用完畢,潮濕環(huán)境可能縮短其保存期限。開封后的食鹽建議1-2年內(nèi)用完,需密封存放于陰涼處避免結(jié)塊變質(zhì)。碘鹽的保質(zhì)期相對較短,建議18個月內(nèi)使用以保證碘元素有效性。
日常儲存食鹽應(yīng)選擇帶蓋陶瓷罐或玻璃容器,遠離灶臺等高溫高濕區(qū)域。定期檢查食鹽是否出現(xiàn)結(jié)塊、變色或異味,變質(zhì)食鹽不建議繼續(xù)食用。烹飪時建議使用干燥餐具取鹽,避免水分進入容器。特殊人群如高血壓患者可選擇低鈉鹽,但需注意其保質(zhì)期可能更短。若發(fā)現(xiàn)食鹽受潮嚴重或疑似污染,應(yīng)及時更換新鹽以確保食品安全。
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