豆瓣菜具有清熱解毒、潤肺止咳、利尿消腫等功效,適量食用有助于改善咳嗽、水腫等癥狀。
豆瓣菜性涼,含有豐富的維生素C和膳食纖維,能幫助清除體內(nèi)熱毒,緩解咽喉腫痛、口腔潰瘍等上火癥狀。夏季食用可預(yù)防暑熱引起的不適。
豆瓣菜中的黏液質(zhì)成分能滋潤呼吸道,對(duì)干咳、痰黏難咳等癥狀有緩解作用。慢性支氣管炎患者可搭配梨子燉湯食用。
豆瓣菜含鉀量較高,能促進(jìn)體內(nèi)鈉離子排出,改善因鹽分?jǐn)z入過多或腎功能異常導(dǎo)致的水腫。腎炎患者可輔助食用。
豆瓣菜富含鐵元素和葉酸,能促進(jìn)血紅蛋白合成,對(duì)缺鐵性貧血有一定輔助改善作用。建議與富含維生素C的柑橘類水果同食以提高鐵吸收率。
豆瓣菜中的硫代葡萄糖苷等活性成分具有清除自由基的作用,長期適量食用有助于延緩細(xì)胞衰老,降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
食用豆瓣菜時(shí)建議選擇嫩莖葉清炒或做湯,避免長時(shí)間高溫烹調(diào)破壞營養(yǎng)成分。脾胃虛寒者應(yīng)少量食用,出現(xiàn)腹瀉等不適需停用。日??纱钆涠垢⒛⒐降仁巢钠胶馍攀?,每周食用2-3次為宜,特殊體質(zhì)或疾病患者需咨詢醫(yī)師。
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