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紅包菜的功效與作用

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紅包菜一般是指紫甘藍(lán)，具有抗氧化、改善胃腸功能、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、保護(hù)視力、輔助控糖等功效與作用。

1、抗氧化

紫甘藍(lán)富含花青素和維生素C，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。花青素屬于強(qiáng)效抗氧化劑，可減少紫外線對(duì)皮膚的傷害，維生素C則能促進(jìn)膠原蛋白合成，有助于維持皮膚彈性。

2、改善胃腸功能

紫甘藍(lán)含有豐富膳食纖維，每100克約含3克膳食纖維。膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助預(yù)防便秘。紫甘藍(lán)中的硫代葡萄糖苷經(jīng)消化后生成異硫氰酸鹽，具有抑制幽門螺桿菌活性的作用。

3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

紫甘藍(lán)含有維生素K、維生素B6、葉酸等多種維生素。其中維生素K參與凝血因子合成，每100克紫甘藍(lán)可滿足成人每日維生素K需求的85%。葉酸對(duì)孕婦尤為重要，有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。

4、保護(hù)視力

紫甘藍(lán)中的花青素能促進(jìn)視紫紅質(zhì)再生，改善夜間視力。其含有的葉黃素和玉米黃質(zhì)可過(guò)濾有害藍(lán)光，降低黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)。定期食用對(duì)長(zhǎng)期用眼人群具有保護(hù)作用。

5、輔助控糖

紫甘藍(lán)的升糖指數(shù)僅為15，屬于低GI食物。其中的膳食纖維能延緩葡萄糖吸收，鉻元素可增強(qiáng)胰島素敏感性。糖尿病患者適量食用有助于平穩(wěn)餐后血糖。

紫甘藍(lán)可涼拌、清炒或制作沙拉，建議每周食用2-3次，每次100-150克為宜。脾胃虛寒者應(yīng)避免生食，甲狀腺功能異常人群需控制攝入量。選購(gòu)時(shí)選擇葉片緊實(shí)、顏色鮮艷的紫甘藍(lán)，儲(chǔ)存時(shí)用保鮮膜包裹后冷藏可保存5-7天。日常飲食中可將紫甘藍(lán)與胡蘿卜、西藍(lán)花等搭配，營(yíng)養(yǎng)更均衡。若出現(xiàn)腹脹等不適癥狀，應(yīng)減少食用量或暫停食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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