馬蘭頭具有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫等功效,適合涼拌、清炒或做湯食用。食用時需注意焯水去澀,脾胃虛寒者慎食。
馬蘭頭性涼味辛,含揮發(fā)油和黃酮類物質(zhì),能緩解風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛。夏季用鮮品搗汁外敷可減輕蚊蟲叮咬紅腫。
其富含維生素K和鞣質(zhì),能縮短凝血時間。民間常用鮮葉揉碎敷于鼻衄處,或配伍白茅根煎服改善牙齦出血。
鉀含量較高且鈉含量低,有助于促進水分代謝。水腫人群可用馬蘭頭30克配伍玉米須煮水代茶飲。
每100克含膳食纖維3.4克,能促進腸道蠕動。建議與富含維生素C的番茄同食提升鐵吸收率。
含有的槲皮素和山奈酚等成分具有清除自由基作用。新鮮嫩葉抗氧化活性最強,建議快速焯水后涼拌保留營養(yǎng)。
食用馬蘭頭前需用沸水焯燙30秒去除草酸,涼拌時建議搭配蒜末和香醋增強風(fēng)味。慢性腹瀉者應(yīng)控制攝入量,孕婦食用前需咨詢醫(yī)師。儲存時建議用濕紙巾包裹冷藏保存不超過3天,冷凍保存可延長至1個月但會損失部分口感。春季采摘未開花嫩莖葉營養(yǎng)價值更高,避免采集公路旁可能受污染的植株。
88次瀏覽 2025-12-26
138次瀏覽 2025-12-26
154次瀏覽 2025-12-26
99次瀏覽 2025-12-26
185次瀏覽 2025-12-26
103次瀏覽 2025-12-26
127次瀏覽 2025-12-26
192次瀏覽 2025-12-26
59次瀏覽 2025-07-15
147次瀏覽 2025-12-26
370次瀏覽 2025-12-26
151次瀏覽 2025-12-26
177次瀏覽 2025-12-26
454次瀏覽 2025-12-26
87次瀏覽 2025-12-26
179次瀏覽 2025-12-26
112次瀏覽 2025-12-26
150次瀏覽 2025-12-26
256次瀏覽 2025-12-26
533次瀏覽 2025-12-26
92次瀏覽 2025-12-26
912次瀏覽 2023-09-06
1351次瀏覽
1662次瀏覽
1377次瀏覽
1416次瀏覽
1380次瀏覽