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夏天燉什么湯好喝又有營(yíng)養(yǎng)

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夏天適合燉綠豆百合湯、冬瓜薏米排骨湯、苦瓜黃豆排骨湯、絲瓜蛤蜊湯、蓮藕玉米排骨湯等營(yíng)養(yǎng)解暑的湯品。這些湯品既能補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，又富含夏季所需的維生素和礦物質(zhì)。

一、綠豆百合湯

綠豆具有清熱解毒的功效，百合能潤(rùn)肺止咳，兩者搭配可緩解夏季燥熱。綠豆富含B族維生素和鉀元素，有助于維持電解質(zhì)平衡。燉煮時(shí)建議提前浸泡綠豆2小時(shí)，搭配鮮百合更佳，適合午后飲用。

二、冬瓜薏米排骨湯

冬瓜含水量超過(guò)95%，搭配利水滲濕的薏米和富含膠原蛋白的排骨，能有效預(yù)防中暑。薏米含有多種氨基酸和薏苡仁酯，建議排骨焯水后與冬瓜同燉1小時(shí)，最后撒少許枸杞增加風(fēng)味。

三、苦瓜黃豆排骨湯

苦瓜中的苦瓜苷和維生素C可增強(qiáng)夏季食欲，黃豆提供優(yōu)質(zhì)植物蛋白。燉煮時(shí)先將黃豆浸泡過(guò)夜，排骨焯水后與苦瓜慢燉2小時(shí)，可加入少量紅棗中和苦味，適合濕熱體質(zhì)人群。

四、絲瓜蛤蜊湯

絲瓜含皂苷類(lèi)物質(zhì)和膳食纖維，蛤蜊富含鋅和?；撬?，組合具有滋陰降火作用。建議選用吐沙干凈的鮮活蛤蜊，與絲瓜快煮10分鐘即可，最后滴入香油提鮮，適合作為夏季晚餐湯品。

五、蓮藕玉米排骨湯

蓮藕中的黏液蛋白和玉米黃質(zhì)有助于保護(hù)胃腸黏膜，搭配排骨可補(bǔ)充夏季流失的蛋白質(zhì)。建議選用粉藕與甜玉米同燉，加入少量陳皮可提升消化功能，燉煮時(shí)間控制在1.5小時(shí)左右。

夏季燉湯應(yīng)注意選用新鮮食材，肉類(lèi)需充分焯水去浮沫。湯品宜清淡少油，可適當(dāng)添加生姜、陳皮等溫性調(diào)料平衡寒涼屬性。建議現(xiàn)燉現(xiàn)喝，避免隔夜存放。濕熱天氣可每周飲用3-4次養(yǎng)生湯品，配合適量運(yùn)動(dòng)促進(jìn)代謝。若出現(xiàn)食欲不振或消化不良，可減少苦瓜等寒涼食材用量，或咨詢中醫(yī)師調(diào)整配伍。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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