紫芹一般指紫花芹菜,具有促進消化、輔助降壓、補充營養(yǎng)等功效,其莖葉可作為蔬菜食用,種子可入藥使用。紫芹的功效和作用主要有促進胃腸蠕動、輔助調(diào)節(jié)血壓、提供膳食纖維、補充維生素礦物質(zhì)、傳統(tǒng)醫(yī)學應(yīng)用等。
紫芹含有豐富的膳食纖維,能刺激腸道蠕動,幫助緩解功能性便秘。膳食纖維可吸收水分軟化糞便,縮短食物殘渣在腸道的停留時間。胃腸功能紊亂者適量食用有助于改善腹脹癥狀,但急性胃腸炎發(fā)作期間應(yīng)避免生食。
紫芹莖葉中含有芹菜素等活性成分,可能通過舒張血管起到輔助降壓作用。對于早期高血壓患者,配合低鹽飲食時有一定幫助。但嚴重高血壓仍需規(guī)范用藥,不可替代降壓藥物如苯磺酸氨氯地平片、纈沙坦膠囊等治療。
每100克紫芹莖部含膳食纖維約1.5克,可增加飽腹感并延緩糖分吸收。膳食纖維能與膽固醇結(jié)合促進其排出,對血脂異常人群有益。建議與糙米、燕麥等粗糧搭配食用,但胃腸潰瘍患者應(yīng)控制攝入量。
紫芹富含維生素K、維生素C及鉀元素,維生素K參與凝血因子合成,維生素C有助于鐵吸收,鉀元素可維持電解質(zhì)平衡。營養(yǎng)不良者可將其與胡蘿卜、西藍花等搭配,但腎功能不全者需注意鉀攝入量。
紫芹種子在中醫(yī)理論中具有平肝清熱功效,可用于肝陽上亢引起的頭暈?zāi)垦!,F(xiàn)代藥理研究顯示其揮發(fā)油成分具有鎮(zhèn)靜作用,常與菊花、鉤藤配伍使用。但孕婦及低血壓患者慎用,避免與鎮(zhèn)靜類藥物如地西泮片同服。
紫芹作為藥食同源植物,日常建議每日食用莖葉部分不超過200克,避免空腹生食刺激胃腸。高血壓患者使用種子入藥前需咨詢中醫(yī)師,服藥期間監(jiān)測血壓變化。儲存時需保持干燥通風,出現(xiàn)霉變則禁止食用。若需長期大劑量使用藥用部分,應(yīng)定期檢查肝腎功能。
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