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水溶性維生素有哪些

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水溶性維生素主要有維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、煙酸、葉酸、泛酸和生物素等。這些維生素易溶于水，需通過(guò)日常飲食補(bǔ)充，過(guò)量部分會(huì)隨尿液排出體外。

1、維生素B1

維生素B1又稱(chēng)硫胺素，參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能。缺乏可能導(dǎo)致腳氣病，表現(xiàn)為疲勞、肌肉無(wú)力或周?chē)?a href="http://m.sjzbaoyatu.com/k/gut2fhackn5gcp3.html" target="_blank">神經(jīng)炎。常見(jiàn)于全谷物、豆類(lèi)、瘦肉中。長(zhǎng)期精米白面飲食或酗酒者易缺乏。

2、維生素B2

維生素B2即核黃素，幫助維持皮膚黏膜健康。缺乏時(shí)易引發(fā)口角炎、舌炎或畏光。乳制品、雞蛋、綠葉蔬菜含量豐富。高溫烹飪易破壞，建議低溫快炒或生食補(bǔ)充。

3、維生素B6

維生素B6包括吡哆醇、吡哆醛等形態(tài)，參與氨基酸代謝和血紅蛋白合成。禽肉、魚(yú)類(lèi)、香蕉中含量較高。長(zhǎng)期服用避孕藥或抗結(jié)核藥物者需注意補(bǔ)充。

4、維生素B12

維生素B12需與胃內(nèi)因子結(jié)合吸收，缺乏可能導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血或神經(jīng)損傷。動(dòng)物肝臟、海鮮、乳制品是主要來(lái)源。素食者和胃腸吸收障礙患者需特別關(guān)注。

5、維生素C

維生素C又稱(chēng)抗壞血酸，促進(jìn)膠原合成和鐵吸收。新鮮水果如柑橘、獼猴桃，以及青椒等蔬菜含量豐富。吸煙、應(yīng)激狀態(tài)或創(chuàng)傷后需求量增加。

日常飲食應(yīng)注意多樣化攝入新鮮蔬果、全谷物及優(yōu)質(zhì)蛋白，避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡或過(guò)度烹煮導(dǎo)致水溶性維生素流失。特殊人群如孕婦、老年人或慢性病患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)或適量補(bǔ)充復(fù)合維生素制劑。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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