平時購買的純牛奶通常是全脂牛奶。純牛奶按脂肪含量可分為全脂牛奶、低脂牛奶和脫脂牛奶,其中全脂牛奶的脂肪含量在3%-4%,是市面上最常見的類型。
全脂牛奶保留了牛奶中的天然脂肪成分,口感香濃,脂溶性維生素含量較高。低脂牛奶經(jīng)過部分脫脂處理,脂肪含量降至1%-2%,適合需要控制脂肪攝入的人群。脫脂牛奶的脂肪含量低于0.5%,熱量最低但口感較淡。純牛奶的包裝上會明確標(biāo)注脂肪含量,消費者可根據(jù)需求選擇。全脂牛奶更適合兒童、孕婦等需要充足營養(yǎng)的人群,而中老年人或心血管疾病患者可能更適合低脂或脫脂牛奶。
選擇牛奶時除關(guān)注脂肪含量外,還應(yīng)注意保質(zhì)期和儲存條件。巴氏殺菌奶需冷藏保存且保質(zhì)期較短,超高溫滅菌奶可常溫保存但部分營養(yǎng)素可能受損。飲用牛奶前可輕微加熱但避免煮沸,乳糖不耐受者可選擇低乳糖牛奶或搭配谷物食用。日常建議每天飲用300-500毫升牛奶,搭配雞蛋、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白食物更有利于營養(yǎng)均衡。
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