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炒麥芽有哪些功效和作用

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炒麥芽具有消食化積、回乳、健脾開胃等功效，主要用于改善積食腹脹、乳汁淤積、食欲不振等情況。炒麥芽是麥芽經過炒制后的加工品，其功效與生麥芽有所不同。

1、消食化積

炒麥芽含有淀粉酶、蛋白酶等消化酶類物質，能促進米面類食物的分解消化，緩解因暴飲暴食或胃腸功能減弱引起的脘腹脹滿、噯氣酸腐等癥狀。對于兒童積食或成人消化不良，可用炒麥芽配伍山楂、神曲等煎水飲用。

2、回乳

炒麥芽通過抑制垂體泌乳素分泌發(fā)揮回乳作用，適合需斷乳的哺乳期女性。每日取炒麥芽煎湯代茶飲，連續(xù)飲用可減少乳汁分泌?；厝槠陂g應避免擠壓乳房，出現乳房硬結時可配合芒硝外敷。

3、健脾開胃

炒麥芽的焦香氣味能刺激胃液分泌，改善食欲減退、飯后飽脹等脾虛癥狀。常與白術、茯苓等健脾藥材同用，適合病后體弱、長期食欲不佳者。脾胃虛寒者可加生姜同煎以增強溫中效果。

4、調節(jié)血脂

炒麥芽中的膳食纖維和植物甾醇能干擾膽固醇吸收，輔助降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白水平。高血脂人群可長期少量飲用炒麥芽茶，但需配合運動鍛煉和低脂飲食。

5、抗氧化

炒制過程中產生的美拉德反應產物具有清除自由基的作用，其抗氧化活性優(yōu)于生麥芽。日常飲用炒麥芽水有助于延緩細胞氧化損傷，但抗氧化效果弱于專業(yè)抗氧化劑。

使用炒麥芽時需注意控制用量，過量可能引起胃酸過多。哺乳期女性回乳應在醫(yī)生指導下進行，避免突然斷乳引發(fā)乳腺炎。炒麥芽不宜與濃茶、咖啡同服，以免影響消化酶活性。儲存時應密封防潮，發(fā)霉變質的炒麥芽禁止食用。脾胃虛弱者建議飯后服用，兒童用量需減半。若服用后出現腹瀉、反酸等癥狀應停用并咨詢中醫(yī)師。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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