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糯米糕的營養(yǎng)價值和功效

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糯米糕富含碳水化合物、少量蛋白質及B族維生素，具有提供能量、補中益氣的功效，適合作為主食或點心適量食用。

一、碳水化合物供能

糯米糕的主要成分為糯米，其淀粉含量較高，消化后轉化為葡萄糖，能為人體快速補充能量。每100克糯米糕約含350千卡熱量，適合體力消耗較大的人群食用，但糖尿病患者需控制攝入量。

二、少量優(yōu)質蛋白

糯米中含有6-8%的植物蛋白，雖不屬于完全蛋白，但與其他谷物搭配食用可提高蛋白質利用率。制作過程中添加的豆沙、芝麻等餡料能進一步增加蛋白質含量，有助于維持肌肉和組織修復。

三、B族維生素

糯米保留部分米糠層，含有維生素B1、B2和煙酸，這些營養(yǎng)素參與能量代謝和神經系統(tǒng)功能。傳統(tǒng)發(fā)酵工藝制作的酒釀糯米糕，其B族維生素含量更高，適量食用有助于改善食欲不振。

四、補中益氣作用

中醫(yī)認為糯米性溫味甘，歸脾、胃、肺經，具有溫補脾胃、止虛汗的功效。體質虛寒者適量食用糯米糕可緩解乏力癥狀，但濕熱體質或消化不良者應減少食用頻率。

五、膳食纖維輔助消化

糙米制作的糯米糕含有少量膳食纖維，能促進腸道蠕動。添加紅棗、蓮子等配料可增加膳食纖維含量，但糯米本身黏性較強，胃腸功能較弱者需搭配溫熱飲品食用以避免積食。

食用糯米糕時建議選擇現(xiàn)做產品避免過量添加劑，搭配蔬菜水果平衡營養(yǎng)。濕熱體質或胃腸疾病患者應控制單次攝入量在50克以內，避免冷食加重消化負擔。運動后可適量食用補充能量，但長期替代主食可能導致營養(yǎng)不均衡，需注意多樣化飲食。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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